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Da Redação , Salvador |
05/10/2021 às 18:27
Jefferson Rueda e esposa da Casa do Porco, SP, melhor do Brasil
Foto: DIV
A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, foi eleita nesta terça-feira (5) o 17° melhor restaurante do mundo, de acordo com a premiação The World's 50 Best, o Oscar da gastronomia. O proprietário da casa paulistana é, este ano, o único brasileiro entre o top 50.
Em 2020, A Casa do Porco conquistou a 39ª posição global e foi o 4° melhor da América Latina segundo o 50 Best latino.
A cerimônia, desta vez presencial, acontece na Antuérpia, Bélgica, e conta com grande presença de chefs renomados - cálculos da organização apontam que cerca de 42 dos 50 nomes premiados estão in loco, incluindo o próprio Rueda e sua esposa, Janaína Rueda.
No mês passado, o 50 Best havia coroado as posições 51 a 100 de sua lista, além de cravar a peruana Pia León, dona dos restaurantes Mil e Kjolle, como Melhor Chef Mulher do Mundo. Nessa seleção, que antecede o prêmio principal, também haviam brasieliros: o D.O.M. (61°), de Alex Atala, e os cariocas Oteque (67°), de Alberto Landgraf, e Lasai (85°), do casal Rafa Costa e Silva e Malena Cardiel.
Destaques
O condecorado Noma, na Dinamarca, voltou a conquistar a primeira posição este ano, que já ocupava em 2020. Quando o assunto é América do Sul, restaurantes no Peru foram destaque. Além de ser lar da melhor chef mulher, houveram outros motivos de celebração para os peruanos: o Central, de Virgilio Martinez, foi eleito o melhor da América Latina, em 4ª posição global, enquanto o Maido, do carismático chef Matsuharu 'Micha', conseguiu ficar em 7°.
Durante a cerimônia, a organização também prestou homenagem a chefs falecidos no ano e restaurantes que tiveram que fechar as portas. O principal nome homenageado foi Pierre Troisgois, que revolucionou a culinária francesa nos anos 50 através de uma valorização dos ingredientes e da apresentação do prato, falecido aos 92 anos em 2020.
Veja a lista completa do 50 Best:
1 - Noma em Copenhague, Dinamarca
2 - Geranium em Copenhague, Dinamarca
3 - Asador Etxebarri em Atxondo, Espanha
4 - Central em Lima, Peru
5 - Disfrutar em Barcelona, Espanha
6 - Frantzén em Estocolmo, Suécia
7 - Maido em Lima, Peru
8 - Odette em Singapura
9 - Pujol na Cidade do México, México
10 - The Chairman em Hong Kong, China
11 - Den em Tóquio, Japão
12 - Steirereck em Viena, Áustria
13 - Don Julio em Buenos Aires, Argentina
14 - Mugaritz em San Sebastian, Espanha
15 - Lido 84 em Gardone Riviera, Itália
16 - Elkano em Getaria, Espanha
17 - A Casa do Porco em São Paulo, Brasil
18 - Piazza Duomo em Alba, Itália
19 - Narisawa em Tóquio, Japão
20 - Diverxo em Madri, Espanha
21 - Hiša Franko em Kobarid, Eslovênia
22 - Cosme em Nova York, EUA
23 - Arpège em Paris, França
24 - Septime em Paris, França
25 - White Rabbit em Moscou, Ríssia
26 - Le Calandre em Rubano, Itália
27 - Quintonil na Cidade do México, México
28 - Benu em São Francisco, EUA
29 - Reale em Castel di Sangro, Itália
30 - Twins Garden em Moscou, Rússia
31 - Restaurant Tim Raue em Berlim, Alemanha
32 - The Clove Club em Londres, Reino Unido
33 - Lyle's em Londres, Reino Unido
34 - Burnt Ends em Singapura
35 - Ultraviolet by Paul Pairet em Xangai, China
36 - Hof Van Cleve em Kruishoutem, Bélgica
37 - SingleThread em Healdsburg, EUA
38 - Boragó em Santiago, Chile
39 - Florilège em Tóquio, Japão
40 - Sühring em Bangkok, Tailândia
41 - Alléno Paris au Pavillon Ledoyen em Paris, França
42 - Belcanto em Lisboa, Portugal
43 - Atomix em Nova York, EUA
44 - Le Bernardin em Nova York, EUA
45 - Nobelhart & Schmutzig em Berlim, Alemanha
46 - Leo em Bogotá, Colômbia
47 - Maaemo em Oslo, Noruega
48 - Atelier Crenn em São Francisco, EUA
49 - Azurmendi em Larrabetzu, Espanha
50 - Wolfgat em Paternoster, África do Sul
