O Restaurante Uauá, situado na Rua Maciel de Baixo, 36, no Pelourinho, é uma verdadeira joia da culinária baiana, oferecendo uma experiência autêntica que celebra tanto a costa, quanto o sertão nordestinos. Com sua decoração temática, com paredes de pau a pique e móveis rústicos, o Uauá homenageia as tradições sertanejas de uma forma elegante e acolhedora.

E os clientes do Uauá são recebidos para saborear o prato da Rota Gastronômica Sabores do Interior, a Buchada de Bode, criada por Dona Joana Loiola. Sua filha, Maria Loiola, fala do prato escolhido: “a receita é lá de Uauá, da nossa terra. A buchada é feita com a parte do estômago do bode ou do carneiro, e se faz umas trouxinhas costuradas, com os miúdos dentro, cozidos com arroz. Aí se enche essas bolsinhas e bota para cozinhar, mas com o tempero especial do Uauá, e um pirão maravilhoso, de levantar defunto'', brinca.

A Buchada de Bode do Uauá vem acompanhada de arroz branco e pirão e custa R$ 71,00. O horário de funcionamento do restaurante é de segunda a sábado, das 11h30 às 16h - Rua Maciel de Baixo, nº 36 - 1° andar – (71) 98193-6757. Reconhecido como um dos "Melhores da Gastronomia", o Restaurante Uauá destaca-se pela sua localização privilegiada, ambiente acolhedor e um cardápio extenso, oferecendo uma variedade de pratos únicos que capturam a essência da culinária nordestina.

Rota Gastronômica Sabores do Interior - 49 bares, restaurantes e lanchonetes do Centro Histórico de Salvador - localizados desde a Praça Municipal até o Largo do Santo Antônio Além do Carmo, passando pelo Mercado de São Miguel na Baixa dos Sapateiros - criaram pratos, sobremesas e drinks especiais e participam da Rota Gastronômica Sabores do Interior que este ano tem como fonte de inspiração as comidas afetivas que nos lembram momentos ligados à família e à maior festa da Bahia.

Desta maneira, de 01 a 25 de junho, quem participar da maior festa junina de Salvador vai poder escolher onde comer comida boa, com preço bom e cheia das bençãos dos santinhos de junho - Antônio, João e Pedro - com preço mínimo de R$ 22,00 e máximo de R$ 89,90.

A festa junina do Centro Histórico tem o patrocínio da Prefeitura de Salvador, através da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo – Secult, da Saltur e da Fundação Gregório de Mattos, e será realizada pelos empreendedores, através da Associação Centro Histórico Empreendedor (ACHE) e pela Sole Produções. Recebe ainda apoio da iniciativa privada – Rede Bahia e Anvox.