Quem acompanhou as novelas de Glória Perez, sabe que a autora gosta de levar suas histórias aos mais diversos lugares do mundo. Foi assim com o Marrocos, de O Clone e a Índia, de Caminho das Índias. Desta vez, não vai ser diferente. Em Salve Jorge, a novelista escolheu as paisagens deslumbrantes e exóticas da Turquia como pano de fundo para as tramas de seus personagens. E para retratar as diversas características da cultura turca, Glória não quis resumir sua história a Istambul, maior cidade e local mais visitado do país. Grande parte da história de Salve Jorge se desenrola na Capadócia, região pouco habitada e famosa por suas paisagens exóticas.

É neste cenário, que parece saído de um cenário de ficção científica, onde vamos conhecer os personagens Zyah (Domingos Montager), Demir (Tiago Abaravanel), Sarila (Betty Goffman) e muitos outros. Durante duas semanas, elenco e equipe madrugaram para gravar as cenas na região. Nanda Costa, que vive a protagonista, Morena, também gravou sequências na região. A atriz conta que ficou encantada com o país e que conheceu os pontos turísticos através dos olhos de Morena. "Isso foi enriquecedor, a Morena também estava conhecendo o lugar, eu tinha o frescor também", diz a atriz.

Das planícies, é possível ver as formações rochosas brotando do chão, com formas diversas. Elas são conhecidas como “chaminés de fada”. As rochas têm origem vulcânica e textura aerada, é são suscetíveis à erosão e a essas formas exóticas. Essa característica permite a construção de casas no interior das rochas. Essa prática é antiga, data do século VII, embora muitos arqueológicos sugiram que elas já podiam existir 4.000 a.C. As cidades subterrâneas eram muito usadas nos períodos de guerra, podendo abrigar vilas inteiras, permitindo a preservação de culturas então proibida. Zyah, personagem de Domingos Montagner, será um guia de turismo que viverá em uma caverna.

Os vôos de balão são uma das melhores formas de admirar a paisagem única da Capadócia. Apesar do visual árido e das formações rochosas, os vales são verdes e de solo fértil. Uma das grandes pedidas é visitar o Museu a Céu Aberto de Göreme, um parque que reúne igrejas e mosteiros esculpidos no interior de grandes rochas.

Diz a lenda, São Jorge nasceu na região da Capadócia, no século 3. O curioso é que os turcos não sabem nada sobre o santo, que é o padroeiro de Portugal e Inglaterra e um dos mais cultuados e queridos no Brasil.