Poucos ingredientes são tão democráticos, versáteis e apaixonantes quanto o queijo. Derretido, gratinado, cremoso ou intenso, ele é considerado essencial por muitos cozinheiros, capaz de transformar pratos simples em experiências gastronômicas únicas e memoráveis. Para celebrar o Dia Mundial do Queijo, selecionamos pratos para conhecer que colocam a iguaria no centro da experiência, explorando seu sabor marcante e suas múltiplas possibilidades de diferentes formas e combinações. Endereços com receitas perfeitas para quem é apaixonado por queijo e, claro, pela boa gastronomia.

T.T. Burger 

O T.T. Burger, hamburgueria 100% brasileira idealizada pelo renomado chef Thomas Troisgros, aposta em transformar a simplicidade do hambúrguer em sofisticação, valorizando ingredientes premium e de origem local para construir uma identidade genuinamente brasileira. Mais de uma década após sua abertura, a marca se consolida como um dos nomes mais relevantes do segmento, oferecendo uma experiência gastronômica que vai além do hambúrguer e se desdobra em sabor, memória e brasilidade.

 

Entre as opções do cardápio, o T.T. Trufado (R$59,90) se destaca como a pedida ideal para os apaixonados por queijo. A receita leva 180g de blend angus premium, queijo meia cura derretido, cebola caramelizada no balsâmico e maionese de trufas brancas, servidos no pão pintado. A escolha do queijo meia cura é proposital: “Esse queijo tem uma cremosidade natural, um sabor amanteigado com uma leve acidez lática. É um queijo com bom teor de gordura deixando o conjunto ainda mais saboroso. E, o principal para um bom hambúrguer, derrete muito bem e se mantém elástico mesmo no delivery”, explica Thomas.

 

Em harmonia com a cebola caramelizada e a maionese de trufa, o prato cria uma combinação equilibrada entre dulçor, intensidade e aroma, resultando em uma experiência marcante e inusitada, perfeita para celebrar o Dia Mundial do Queijo.

 

Restaurante Emiliano

Localizado na icônica Rua Oscar Freire, o Restaurante Emiliano — referência em gastronomia de alto padrão e recomendado pelo Guia Michelin — apresenta uma cozinha contemporânea e leve, pautada pela sazonalidade e por combinações que valorizam a essência de cada ingrediente. Sob o comando da chef Vivi Gonçalves, a casa se destaca por uma proposta autoral, precisa e elegante.

Para celebrar o Dia do Queijo, a chef destaca um dos pratos mais emblemáticos do restaurante: a opção vegetariana elaborada com pupunha, batata-doce, figo marcado no mel e molho de queijo Tulha (R$89). A receita traduz a identidade culinária do Emiliano e se apresenta como uma escolha ideal para quem deseja celebrar a data em um ambiente sofisticado, com um prato que evidencia técnica, equilíbrio e qualidade gastronômica.

Restaurante Emiliano

Endereço: Rua Oscar Freire, 384 – Jardins - São Paulo

Reservas: (11) 3728-2020 ou pelo site.

Instagram: @gastronomiaemiliano

 

   biO2 Lab

No Dia do Queijo, o biO2 Lab, restaurante da biO2 — marca brasileira reconhecida por unir nutrição consciente, performance e sustentabilidade — convida o público a repensar esse clássico da gastronomia em uma versão vegetal, leve e cheia de sabor. Localizado no Brooklin, na capital paulista, o espaço aposta em uma cozinha 100% vegana, com receitas criativas desenvolvidas para quem busca equilíbrio sem abrir mão da experiência gastronômica.

Isso reflete o compromisso da biO2 com ingredientes naturais e escolhas mais conscientes, presente também em seu portfólio de produtos que conta com proteínas vegetais, suplementos, snacks e barrinhas. Todos os produtos são 100% veganos, livres de glúten, lactose, adoçantes e conservantes artificiais, além de certificados pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).

Entre as opções do cardápio, a Salada Mediterrânea é o destaque perfeito para a data. O prato combina queijo vegano tipo camembert, folhas sazonais, cenoura, molho cítrico e tahine, resultando em um mix equilibrado de texturas e sabores. Disponível por R$38, é uma escolha ideal para quem busca uma refeição leve, completa e alinhada a um estilo de vida mais consciente.

 

biO2 Lab

Endereço: Rua Flórida, 1970 - Cidade Monções - São Paulo - SP

Horário de funcionamento:

2ª a 6ª: 8h às 19h

Sábado: 08h às 16h

Domingo e feriados: fechado

Reservas: (11) 9 87230561

Restaurante Neto | JW Marriott Hotel São Paulo

 O Restaurante Neto, localizado no JW Marriott Hotel São Paulo, é referência em gastronomia ítalo-brasileira, com um cardápio que destaca a fusão entre tradições culinárias da Itália e do Brasil e valoriza ingredientes locais e frescos. Sob o comando do chef executivo Carlos Leiva, a casa oferece sabores autênticos em uma atmosfera elegante, proporcionando uma experiência marcante tanto para hóspedes quanto para os frequentadores do local. 

Para celebrar o Dia do Queijo, o chef destaca um dos carros-chefes do restaurante: o Ravioli (R$136), preparado com queijo meia-cura, castanha brasileira, mel de abelha jataí e salsa de trufa. O prato se apresenta como uma opção sofisticada para a data, reunindo técnica, equilíbrio de sabores e a proposta gastronômica que caracteriza o Restaurante Neto.

 

Serviço

JW Marriott Hotel São Paulo | Restaurante Neto

Endereço: JW Marriott Hotel - Av. das Nações Unidas, 14401 - Chácara Santo Antônio 

Reservas: 11 2526.0105 (WhatsApp)| neto.restaurante@jwmarriott.com

Endereço: JW Marriott Hotel - Av. das Nações Unidas, 14401 - Chácara Santo Antônio Instagram: @restaurante.neto

Funcionamento do restaurante:

• Café da manhã – Seg à Sex: 6:30 até 10:30 | Sáb e Dom: 7:00 até 11:00
• Almoço — Seg à Sex: 12h até 14:30 | Sáb e Dom: 12:30 até 15
• Jantar — Seg à Sáb: 19h até 23h

 

 

Cafeteria Plant-based Yucafé | Hotel Pullman Ibirapuera

No Dia do Queijo, o YUCAFÉ convida o público a experimentar versões vegetais de clássicos da gastronomia em um ambiente que une propósito, sabor e criatividade. Localizado dentro do Hotel Pullman Ibirapuera, na Vila Mariana, o café aposta em um menu totalmente plant based, com receitas que refletem a filosofia do chef Fabian Ruiz, que acredita que comida boa precisa ter propósito, visão que inspira cada prato e cada detalhe da cafeteria. A proposta vai além do cardápio, aos sábados, o espaço oferece brunch no hotel, e as louças utilizadas são feitas à mão por artesãs mulheres e comercializadas no próprio local, com 100% do lucro das vendas destinado diretamente às profissionais que produzem as peças, reforçando o cuidado com o impacto social e a valorização do trabalho manual.

Entre as sugestões para a data, o destaque é a Toast Caprese, preparada com queijo de castanhas e tomate confit, em uma releitura vegana e sem lactose do clássico italiano. A opção custa R$28 e é ideal para quem busca uma refeição equilibrada, sem abrir mão da experiência gastronômica.

Serviço:

Endereço: Rua Joinville, 515 — Hotel Pullman Ibirapuera — Vila Mariana, São Paulo – SP

Horários: Todos os dias, 7h30 às 19h30

Brunch: todos os sábados, no hotel

 

Páteo do Palácio -Palácio Tangará

Para celebrar o Dia do Queijo, o Palácio Tangará propõe uma experiência gastronômica elegante no Páteo do Palácio, seu restaurante ao ar livre integrado ao verde do Parque Burle Marx. Entre as sugestões do menu, a Burrata com Figos Grelhados e Pesto de Rúcula se destaca pela combinação equilibrada de texturas e sabores, que realça a cremosidade do queijo com notas adocicadas e frescas. Uma escolha refinada para quem aprecia boa mesa em um cenário de sofisticação e tranquilidade.

Serviço: 

Páteo do Palácio – Palácio Tangará

Av. Deputado Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo

 

Creme de Queijo Soberano, Cogumelos Grelhados e Couve Tostada | Chef Raul Vieira, do Terraço Jardins

No Dia do Queijo, o Terraço Jardins, restaurante de culinária caipira e caiçara sob o comando do chef Raul Vieira, convida você a viver uma experiência deliciosa. Localizado no Renaissance São Paulo Hotel, o restaurante apresenta o Creme de Queijo Soberano, Cogumelos Grelhados e Couve Tostada.

Elaborada com ingredientes de produtores locais, a receita traduz a essência de um restaurante moderno e acolhedor, sendo uma ótima pedida para quem deseja aproveitar a data em um ambiente confortável e cheio de sabor.

Serviço:

Restaurante Terraço Jardins 

Endereço: Alameda Santos, 2233 - Jardins - São Paulo/SP

Horário de Funcionamento:

Café da manhã: Seg a Sex das 06h30 às 10h30. Sáb e Dom 7h00 às 11h

Almoço: Seg a Sex das 12h às 15h. Sáb e Dom: Brunch 12h15 às 15h

Jantar: Terça a Sábado das 19h às 23h

Reservas: (11) 3069.2233 - WhatsApp: (11) 97607.6586 ou terraco.jardins@marriott.com

Tem acessibilidade

Bandeiras de cartões aceitas: Visa, Master, Elo, Amex

Instagram: @TerracoJardins

Capacidade: 150 pessoas