Prato tipico da Bahia que se come especialmente nas sextas feiras dia em que os restaurantes populares servem comida baiana
Tasso Franco , Salvador |
27/09/2024 às 19:52
O caruru de Sêo Franco da Bahia em família
Foto: BJÁ
O caruru de Cosme e Damião foi reconhecido como patrimônio imaterial do Estado da Bahia. A resolução ocorreu na última quinta-feira (19), em sessão plenária presidida pelo Conselho Estadual de Cultura (CEC). Trata-se de uma tradição baiana para homenagear os santos asiáticos Cosme e Damião, muito populares na cidade de Salvador sobretudo no bairro da Liberdade.
O título foi aprovado por unanimidade e o registro deverá ser publicado no Diário Oficial do Estado no dia 27 de setembro, Dia de Cosme e Damião.
Os estudos para que a iguaria se tornasse um patrimônio foram feitos pelo Instituto do Patrimônio Artístico e Cultural da Bahia (IPAC). Relatora do processo, Evanice Lopes, vice-presidente da Câmara de Patrimônio Histórico, Artístico, Arqueológico e Natural (CPHAAN), exaltou a manifestação baiana.
“Não nos deixa dúvidas de que a Festa do Caruru de São Cosme e São Damião é uma das principais e mais antiga manifestação religiosa popular baiana, reunindo características próprias na junção de símbolos místicos e elementos plurais do sincretismo religioso baiano como estratégia de festejar, celebrar e agradecer”, argumentou.
