O Forneria Quintano agora é Contemporâneo, e traz muitas novidades gastronômicas para esta nova fase. Sob a direção da empresária Simone Pacheco, o restaurante promove a harmonização de pratos da culinária internacional com a cerveja gourmet Baden Baden, uma combinação inovadora que vem conquistando muitos adeptos no Nordeste.

Outra delicia do cardápio novo são as sobremesas finalizadas no forno a lenha, como a disputada torta de maçã, servida com sorvete e calda caramelizada.