O bacalhau é o prato predileto da familia baiana na semana santa
Tasso Franco , Salvador |
14/04/2025 às 14:40
Há de todo preço e esse no Atacadão está na média do preço
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O bacalhau da semana santa que é o prato mais apreciado na mesa dos baianos especialmente na quinta e sexta santa está tão salgado, em preços, que alguns tipos como o lombo só mesmo na mesa do rico.
Nem na classe média esse modelo pode ser apreciado, salvo se a familia comprar 500 gramas por R$199,99 parcelado. No Atacadão tem um mais em conta que custa R$122,90 (k) classificado como Bacalhau do Porto. Mas, tem cortes de lombo sem espinhas com espessura 4 dedos que chega a custa R$600,00 o k nalguns supermercados da capial.
Há duvidas sobre qual a parte nobre do bacalhau (sem consenso) se o lombo ou a posta, o que, aparentemente, dá no mesmo. Mas, os especialistas dizem que o melhor é o lombo alto sem espinhas. O certo é que tem bacalhau de todo preço e dá-se um jeito, ricos, classe média e pobres de saborea-lo na semana santa e há uma infinidade de receitas, já conhecidas de todos (do Braz, a martelo, saladas, etc).
Bacalhau não tem cabeça. Isto é, tem cabeça, mas quando o pescado é tratado retira-se a cabeça e vem a parte inteiriça sem o rabo. A parte que as pessoas mais pobres compram são as chamadas lascas do bacalhau e até essa parte o k gira em torno de R$48,00.
Os vendedores de pescado arreliam na feira mercando o rabo do bacalhau. O que se diz é que vende-se bem, mas somente na semana santa. Ainda assim, as pessoas preferem comprar o peixe que é mais em conta.
A questão é que não se come o bacalçhau puro e os ingredientes também estão com preços nas alturas a batata inglesa, o tomate (está sendo vendo até R$12,00 o k (no Atacadão está a R$9,00) a cabeloa (R$5,45 a branca; R$7,99 a roxa), o camarão secop na estratosfera, e os outros indredientes à mesa para o caruru e o vatapá tudo muito caro.
E o vinho para acompanhar o bacalhau? Tem de todo preço entre R$65,00 a garrafa a R$2.200.00. (TF)
