"A possibilidade de aumento do preço do pão francês nos próximos dias não passa de especulação", afirma o presidente do Sindicato de Panificação, Mário Pithon. Conforme vem noticiando a imprensa, o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese) aponta crescimento acumulado de 8,7% no valor do pão nos cinco primeiros meses deste ano, em Salvador.  "Desconheço tal pesquisa do Dieese, mas posso dizer que é precipitado falar em reajuste neste momento", pondera o sindicalista.

A valorização do dólar, segundo a reportagem, tem refletido no preço do trigo importado - o que explicaria a alta verificada no valor do pão. Para Mário Pithon, no entanto, o preço da farinha de trigo tem se mantido estável para os panificadores nos últimos meses.

De acordo com o presidente do sindicato, a indústria só deve alterar o preço do pão se a farinha de trigo subir a um patamar que não possa ser absorvido pelo setor. "O simples aumentar não significa repasse de preço. É comum termos variações - um sobe e desce - numa mesma semana, sem que o pão mude de valor. Os panificadores não gostam de reajustar o preço pois sempre implica redução de venda", avalia.