A safra de grãos da Bahia atingiu 5,058 milhões de toneladas, um novo recorde para o Estado. A produção em 2006/2007 aumentou 22,2% em comparação com a do período anterior, de 4,140 milhões de toneladas. Um destaque é a produção de milho, que em sua primeira safra (de verão) atingiu 1,130 milhão de toneladas, o que representa um crescimento de 64,7% em comparação com a colheita passada, de 686,7 mil de toneladas. Somada à segunda safra (safrinha), a produção baiana de milho deverá chegar a 1,608 milhão de toneladas. Os números constam do levantamento realizado no estado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

 A produção de soja também teve crescimento expressivo, chegando a 2,248 milhões de toneladas, resultado 12,8% superior ao do período anterior, de 1,991 milhão de toneladas. Este crescimento, segundo mostra o trabalho da Conab, deveu-se principalmente ao aumento de produtividade. Cada hectare produziu 2.640 quilos de soja este ano, contra 2.282 no período anterior (15,7% de aumento), ao mesmo tempo em que a área plantada foi reduzida de 872,6 mil para 850,8 mil hectares (2,5% inferior), o que atesta o avanço técnico da agricultura no Estado.

Na produção de algodão, a Bahia manteve a vice-liderança, atrás apenas do Mato Grosso. Foram produzidas 591,6 mil toneladas de caroço de algodão, volume 23,5% superior ao da safra anterior, de 479,2 mil toneladas. Para a colheita do algodão em pluma, a Conab estima uma produção de 386,2 mil toneladas, 27,7% superior à do ano passado, de 302,5 mil toneladas. A safra total 2006/2007 de algodão em caroço foi avaliada em 977,8 mil toneladas.

Outra cultura que teve crescimento expressivo foi a da mamona, que atingiu 118,8 mil toneladas, um crescimento de 58,6% em relação à safra anterior, de 74,9 mil toneladas. Este aumento decorre principalmente da expansão da área plantada, que passou de 108,1 mil para 169,7 mil hectares, representando um crescimento de 57%. A colheita de feijão deve ficar em 335,4 mil toneladas, enquanto a de sorgo fechará o ano em 109,4 mil toneladas.

Estimativas iniciais mostram que a Bahia deverá produzir, na safra 2007/08, entre 2.194 e 2.279 milhões de sacas de 60 quilos de café, divididas entre as variedades robusta (509 a 529) e arábica (1.685 a 1.750). Segundo o estudo da Conab, a Bahia detém o mais alto índice de produtividade desta lavoura, entre 22,76 e 23,64 sacas por hectare. O rendimento das lavouras irrigadas supera 50 sacas por hectare no oeste baiano.