São 40 tipos de comidas baianas e 20 tipos de doces tudo da melhor qualidade
O Pelourinho é sempre uma festa. Me gusta ir ao centro histórico de Salvador, em especial, ao Carmo, ao Taboão e ao coração do Pelô, que é o largo em frente a Fundação Casa de Jorge Amado. E, claro, ao Olodum, em especial aos ensaios na Praça Tereza Baptista.
É neste miolo que se situa o Restaurante do Senac, um restaurante escola, casa gastronômica da melhor quanlidade e que oferece, diraimente, 40 tipos de comidas baianas, sendo 20 preparadas com dendê; e outras 20 sem esse corante tesudo.
Foi nesta casa do Senac, parte do Museu da Gastronomia Baiana, local onde nos anos 1950/1960 mestre Vicente Pastinha tinha sua Academia de Capoeira Angola onde muitos baianos ensaiaram passos de capoeira, outros como João Grande fizeram história. E, Pastinha, quase cego e pobre, ficava a espiar a paisagem do Largo do Pelô e as pessoas que desciam e subiam a ladeira.
A capoeira Angola é aquela que se joga no chão, baila-se com o corpo recurvado, usando o chão no apoio às mãos e aos pés, o corpo girando que nem cobra pelo chão como diz Gilberto Gil na poética canção sobre procissão. A capoeira regional do mestre Bimba joga-se em pé, com aus e chicotadas com os pés.
O jogo da Angola é clássica, refinada, amistosa. O da Regional é mais agressiva, acobrática, muscular. Ambas com cânticos e gingados da capoeiragem.
Também gosto muito da Casa Fundação Casa de Jorge Amado onde há muitos textos, livros, fotos e souvenirs do grande escriba baiano e onde estive, recenemente, para o lançamento do livro in-memória de Myriam Fraga, 'Ventos de Verão' e ilustrações da obra de Mendonça Filho.
De lá fui ao Restaurante do Senac Pelourinho, para matar a saudade do meste Pastinha e da comidinha baiana mais autêntica, feita com esmero, caruru com gosto de caruru; vatapá com gosto de vatapá; siri bem temperado; acarajé crocante; e uma mesa de doces de encantar Jorge Amado,
E quem é recebido por baianas como Laisa Lauano e Claudiana, ê baianas bonitas dos pecados, cores de canela, sangues com dendês, tem mais é que ficar satisfeito e gratificado. E mais, as orientações do mâitre Eraldo, 27 anos de Casa.
O restaurante é considerado um dos melhores buffets de comida típica do país. São 40 pratos e 20 diferentes sobremesas das melhores comidas baians - 20 tipos de comidas produzidas com dendê - e quindins e cocadas de três tipos de dar água na boca em qualquer pessoa.
- Fique à vonte, disse Laisa, acompanhando-me até o buffet.
Como não ficar à vontade num local desses! As comidas são tão coloridas que dá vontade de experimentar todos os 40 tipos existentes. Mas, não dá. Tem que ser seletivo. E, assim, fiz yo.
Um pouco de camarões, um pouco de vatapá, uma moquequinha de peixe, uma porção de caruru, uma pimentinha, um acarajé, e quando menos esperei o prato já estava cheio.
Claudiana, menina do Alto de Coutos, aluna da Casa para ser gaçonete já com dois meses de batente aproximou-se da minha mesa, e, educadamente, susurrou: - O senhor vai beber algo?
Em instantes estava saboreando o combinado com uma long-neck Bohêmia.
O Restaurante Senac Pelourinho é um mundo. Há um salão à la carte e um buffet executivo no salão principal com capacidade para 260 pessoas.
É frequentado em sua grande maioria pór turistas que vistam a capital, mas, muitos baianos também vão por lá.
O local é decorado com peças coloniais, lustres muitos bonitos e um mobiliário adequado à época do Brasil Colônia e Império.
Quem ainda não conhece recomendo de olhos fechados. Yo, de resto, fui até a janela de mestre Pastinha para fazer uma foto de recuerdo.
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Restaurante SENAC PELOURINHO
Praça José de Alencar, 13/19
Largo do Pelourinho - Salvador - Bahia
Reserva 71.3324.8101
www.ba.senac.br/restaurantes
Buffet executivo R$56,00
Long neck R$6,00
NãO cobra 10%
Estacionamento Praça da Artes R$7,00 a primeira hora
Climatizado
De segunda a sábado das 11h30mn às 15h3omin
Jantar das 18h às 22h
Aos domingos das 11h30min às 15h30min
Aceita todos os cartões
Classificação 4 DONS
