Foto: BJÁ

A fraldinha é uma das carnes mais saborosas e não contém muita gordura

  O Barbacoa da Tancredo Neves é um dos restaurantes para executivos mais badalados e com boa mesa da capital baiana.

  Ambiente agradável, decoração que lembra salões europeus do século XIX com candelabros ao romantismo italiano, a casa tem serviço de primeira linha, desde o salão de espera, até o salão comedor principal.

  Às segundas e sextas-feiras são frequentes os políticos por lá, ora separados; ora unidos. Ultimamente, por acordos e simpatias, algumas reuniões têm sido realizadas no Barbacoa, sem distinções, desde o PT ao DEM.

   Há de se dizer que o ecletismo do restaurante é salutar nessa nova Bahia de agora.

  Ah! sim, tem uma boa carta de vinhos, especialmente os espanhóis, notáveis ao meu paladar de origem e uisques e cervejas variadas.

  A mesa de frios é admirável. Desde o jamón pata negra aos tomates secos. Queijos, pães, saladas, tudo da melhor qualidade.

  Então, a começar queijos, jamón e carpácios. Uma gelada cai bem para acompanhar.

  Por posto, numa taça. Fica mais saborosa e elegante. Pouca que seja a depender do dia. Até a quinta-feira a pisada é esta. Mas, nas sextas e sábados á mancheia.

  À mesa, pois, uma das boas pedidas de pratos quentes da Casa é a fraldinha bem passada com arroz ao Barbacoa.

  Como o próprio nome diz, fraldinha não contém gorduras, é macia e saborosa.

  É considerada a mais gostosa das carnes, pois é a única que fica na parte interna do animal, sendo constantemente irrigada pela corrente sanguínea.

  Saborosa, serve-se de preferência mal passada.

  No Barbacoa, a fraldinha que já cansou de irrigação sanguínea do boi, merece ser irrigada com um vinho espanhol.

  Neste sábado que não é de São Pedro, porque já estamos às vésperas de agosto, é a nossa recomendação.

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Restaurante Barbacoa
Avenida Tancredo Neves, 909
71.3342.4666
Aceita todos cartões
Preço médio por cliente R$50,00