sexta-feira, 05 de junho de 2020
Colunistas / A Boa Mesa
Dom Franquito

DOM FRANQUITO em noite de gala degusta Matanbrillo de cerdo no FRANCIS

O Francis fica em Punta Carretas (onde fomos) e também em Carrasco
07/08/2014 às 13:12
  Nessas viagens que fazemos pela América Latinha há sempre uma noite especial, de gala. Creio que todo casal ou amigos praticam isso. Não dá pra todo dia comer do bom e do melhor, salvo se você for jogador de alguma seleção de futebol ou do Barcelona. Jogador do Bahia de Feira não pode fazer isso. Nosotros também. 

   Mas, como o mundo não se acabou em 2012 como se previa en las 13 profecías mayas, optamos pelo Francis Restaurant de Montevidéu para tal arte.

   O Francis não tem um estilo definido em decoração embora esteja mais para clean, um ambiente mais contemporâneo do que os locais mais countrey que se dedicam mais às carnes, ainda que se possa ver ambiente rústico em algumas áreas e algo bem moderno noutras. 

   A casa tem um atendimento primoroso desde o gerente que fica sentado na entrada do salão aos garçons e garçonetes. Como tem mulheres trabalhando nos serviços dos restaurantes do Uruguai! Cuiroso é que nas barbacoas e nas cozinhas estão mais os homens e nos salões, no atendimento, as mulheres.

   Quem nos atendeu no Francis foi a jovem Inês, muy simpática, atenciosa, delicada. De cara, ponto positivo para o Francis.

   No momento de escolher o vinho, faz muito frio nesta época do ano na cidade e o recomendável é uma botella de vino, ela disse que isso era serviço do somelieur e deixou-nos com um ipad onde estavam relacionados em meio web todos os vinhos da casa. Modernissimo.
 
   Que ótimo! Diante de nossas posses modestes, embora fosse uma noite de gala, o somelieur nos recomendou um dom Pascual Cabernet Sauvingnon safra 2012, desde que fossemos saborear uma carne de cordeiro, algo bem leve.

   Imagina se iriamos contestar o somelieur. Um cumin neto de brasileiro nos ofertou a cesta com pães e fois grais.

   O cardápio do Francis, no entanto, tem uma variedade enorme de comidinhas contemporâneas incluindo peixes, ceviches, mariscos, massas, saladas e sushis.

   O gerente Alberto costuma sair de mesa em mesa perguntando se está tudo bem com o atendimento. O local é acolhedor e estivemos no Francis de Punta Carretas. Há outro em Carrasco, o bairro mais chique de Montevidéu. O slogan da casa nascida em 2002 vale para ambas: o prazer e os negócios convivem em harmonia.

   Daí que é o local de personalidades, de homens de negócios, de madames endinheiradas, de gente charmosa e perfumada. Executivos, artistas del Uruguay e deslocados.

   E claro, la senñora Bião de Jesus se apresentou com toda pompa a ponto de me dar suspiros.

   - Usted está parecendo até com a Liza Minelli - brinquei destacando seu penteado curto e os destaques das sobrancelhas e blusa negra.

   - A Liza dos pobres, também pilheriou sem fazer ao menos um elogio ao meu charme encantador.

    Inês acompanha nossos movimentos de perto. A medida que a bebida baixava nas taças ela acrescentava mais um golinho.

    A casa é ampla e tem assentos para 94 casais. As meninas se viram nos 30 no salão procurando atender a todos com maestria. Parecem umas bailarinas.
 
   A um piscar de dedos ei-la à frente de nossa mesa. Haviamos escolhido um matanbrillo de cerdo releno a la mostaza de Dijon e um bife angosto.

   - Bien pasados, falei a chiquitita.

   Senti que ela achou que seria muito para nós dos. O bife angosto daria para ambos, raciocinei.

   Não sabia ela que somos egressos da seca do semiárido de Espanha e da Bahia e não faríamos feio na degustação.

   Quando os pratos chegarm à mesa, de todo modo, tomamos um susto. Era comida para um batalhão. Nem tanto.
 E como estávamos em noite de gala fomos tratando-os com toda cerimônia. Aos poucos, conversa daqui e dacolá, mais uns goles de vino e nada havia mais nos pratos a não ser as costelitas nuas.

   O Francis é desses locais que dá uma vontade enorme de retornar um dia.

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Francis Restaurant
Rua Luis de la Torre esquina com José M Montero
Fone: 2711 8603
Punta Carretas, Montevidéu, Uruguay
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Aceita todos os cartões
www.francis.com.uy
Matanbrillo R$49,99
Bife Angosto R$41,00
Don Pascual R$39,50
IVA 22%
Classificação 4 DONS