quarta-feira, 08 de dezembro de 2021
Cultura

DOM FRANQUITO DÁ O AR DE SUA GRAÇA NO CALIFA DIANTE DO QUIBE CRU

Comida árabe que mantém a qualidade há mais de 30 anos
Dom Franquito , Salvador | 26/09/2021 às 12:39
Quibe cru com cebolinha e pão sirio
Foto: BJÁ
     Estava recluso diante de procedimento cirúrgico de uma hérnia - além do temido covid 19 - mas, ontem, voltei à boa mesa num local tradicionalissimo do Shopping Barra, o Califa, onde, em tempos idos tocava um grupo de boêmios do bairro com piston e viola, além de bongô e vivas ao mambo. Por pouco não fomos abatidos pelo apagão que atingiu a Barra por volta das 22h25minutos quando já estava em casa. 
 
    Creio que não teria muito problema porque saborear o quibe do Califa - com luz ou sem ela - dá no mesmo uma vez que o olfato dispensa a claridade. E, pra quem já conhece o quibe - o servido na mesa, mais robusto - com um chopinho a luz é o de menos. O que vale é o sabor, a delícia, o prazer de ser atendido por garçons de longo curso e o serviço sempre rápido e de boa qualidade desse árabe.
   
   Há quem não goste. Me nieta diz que prefere um Mc e eu e la señora Bião de Jesus fizemos inveja a ela mostrando as nossas pedidas via chamada de video. 

   - Que horror - reclamou ela. 

  - Que delicia - respondeu la Bião. 

   E yo em risos pedindo ao garçon mascarado - seria um tabelan? - mais um chopinho bem tirado com colarinho.
   
  Já frequento o Califa há decênios. Não muitos decênios porque o Barra está ainda a completar quatro decênios em breve e o árabe é de 1987, da idade do shopping. 

   O importante é que a casa de petiscar as delícias da comida árabe continua com um bom serviço e é sempre um prazer retonar. A ausência do tocador do piston é sentida. Mas, faz parte do movimento da vida. 
   
   Os frequentadores do local - alguns se queixam - e outros - como nós - mantemos os elogios. O atendimento continua excelente e a qualidade da comida boa, o que é dificil numa casa com mais de 30 anos. O Califa, no entanto, tem esse dom. O carro chefe da casa é o quibe - tradicional, maior, servido no prato comido com faca e garfo - e a esfiha de ricota. 
   
   A novidade da casa são pratos como os tradicionais beirutes, salada Califa, quibe e esfiha, dentre outros, estão disponíveis pelo delivery, que funciona de segunda-feira a sábado, sempre das 12 às 20 horas. Os pedidos podem ser feitos pelo WhatsApp (71) 99998-8249 ou direto pelo telefone (71) 3267-8249. A entrega é realizada em embalagem intacta e por profissionais que seguem à risca todos os protocolos sanitários. 
   
   Inicialmente, a área de cobertura do delivery inclui os seguintes bairros: Vitória, Campo Grande, Canela, Garcia, Federação, Graça, Barra, Chame-Chame, Jardim Apipema, Ondina, Rio Vermelho, Amaralina, Pituba, Cidade Jardim, Itaigara, Caminho das Árvores, Candeal, Horto Florestal.
   
   Yo e la señora Bião de Jesus saboreamos - de inicio - o quibão e depois o kibe cru com cebolinha, molho e pão sirio. Uma beleza. Faltou um pouco de sal no cru, mas, diante da new medicina, é melhor que cada qual ponha seu sal a gosto. Por isso mesmo acompanha a pedida os papelotinhos de sal. 
   
   Tá de bom tamanho. Saimos satisfeitos e ainda deu pra chegar em casa antes do apagão.
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Califa Restaurante, comida árabe
Shopping Barra, Salvador - 1º piso
A depender do horário e do dia o salão interno fica lotado
Fone 71.3267.8818
Funciona todos os dias das 11h até 22h
Kibe R#11,70
Kibe cru R$34,90
Chpinho R$7,90
Pão sirio R$1,70
Cobra 10% serviço 
Tem álcool gel e todos os badulaques contra covif
Aceita todos os cartões
Classificação 3 DONS