Peixe ao molho de gorgonzola DOM FRANQUITO aprecia na Casa do Comercio

Um local agradável, belíssimo e com atendimento primoroso de um restaurante que também é escola

O Restaurante da Casa do Comércio é um charme em três sentidos: o belíssimo prédio da Tancredo Neves, o mais elegante e primoroso no seu gênero na capital; a vista que se tem de alguns pontos da cidade no 11º andar onde se situa o restaurante; e a comida sempre de ótima qualidade.

Quanto ao atendimento aos clientes é de um cuidado excepcional, pois, além de mâitres e garçons de longo curso, há sempre uma turma jovem em treinamento no sistema SESC/SENAC e essa galera se esforça, procura praticar ao máximo os ensinamentos dos mais velhos e graduados para que, em três meses, saiam capacitados a serem garçons em outros estabelecimentos.

Diga-se, todo mundo uniformizado como manda o figurino. Isso vale muito, pois, em alguns restaurantes de Salvador, especialmente nos mais modestos essa falta de uniforme, cada um usando a roupa que deseja, não é recomendável.

Para quem não conhece o prédio em estruturas de ferro e vidro da Casa do Comércio só chegar ao topo do 11º andar já vale a pena ir a esse local. No restaurante, a sensação que se tem, é de estar flutuando no espaço com a cidade aos seus pés, o movimento de veiculos na Tancredo e adjacências e o mar que não tem tamanho, como diria Vinicius de Moraes, lá adiante à sua vista.

O restaurante tem um serviço com preço único R$56,00 a partir de quinta a domingo; e de segunda a quarta R$40,00 com direito ao cliente servir-se do que quiser, no bufett, nos doces, sobremesas e café. Bebidas são a parte, as não alcoólicas - sucos, refrigerantes, etc - e as alcoólicas - cerveja, uisques, rum, vinho, etc. Aí fica a critério de cada qual.

A casa não cobra 10% de gratificação e os preços de bebidas são generosos em relação ao que se cobram em outros restaurantes da capital. As long-necks, por exemplo, custam R$6,00 a unidade quando o preço cobrado em outros pontos da cidade variam entre R$8.50 a R$9,00.

É possível também degustar um vinho na faixa de R$100,00 quando noutros restaurantes cobra-se R$140,00. Isso faz a diferença nesses tempos bicudos de grana curta.

E diria que o bufett tem uma variação de pratos extensa, nas quintas o tradicional cozido, mas, há peixes, camarões, talharins e uma refinada variedade de saladas com produtos selecionados e de ótima qualidade. Trata-se de um restaurante escola e essa questão é obervada em todos os itens.

Os doces, com quidins e pudins, de atingir o céu. Uma perdição. Ouve-se muito isso entre os clientes porque são poucos aqueles que resistem em não fazer uma mistureba de torta búlgara, ambrosia, pés de moleque e assim por diante.

Yo mesmo que ayer estive na Casa do Comércio e para minha alegria encontrei o velho amigo advogado e ex-jornalista Wellington Cunha Cerqueira, assessor jurídico da presidência da Fecomércio há decênios, depois de lembramos algumas passagens de velhos encontros em Salvador e de alguns colegas de antão (gostaram do antão/pessoa de conhecimento profundo), fui seduzido por um pudim caramelado de chorar de alegria.

Se vocês acham que foi pouco adicionei ao pudim, um quindim, ambrosia, canela e um docinho chamado pezinho de moça.

No atendimento a minha mesa a aprendiz Tais, uma jovem mui graciosa, típica baianinha, sorisso nos lábios que ofereu-me alguns sucos, pero, optei por uma Bohemia.

Ao servi-me a Bohemia estava acompanhada de um mâitre. Depois que ela colocou a cerveja na taça quis tampar a garrafa e veio o ensinamento do seu professor: - Aberta a cerveja não se tampa mais - disse ele discretamente a aprendiz.

Que bacana! A gelada desceu até mais leve, suave.

O restaurante Casa do Comércio tem também essa suavidade no ar, uma decoração discreta, quadros nas proximidades do bufett, lustres combinados com a arquitetura do prédio, tudo harmonioso.

Ao buffet, por orientação de um chef da cozinha, optei pelo peixe ao molho de gorgonzola com caviar e redução balsâmica, arroz integral e talharim parisiense.

Ora, direis que num ambiente tão refinado como é o Restaurante da Casa do Comércio escolhi o prato muito bom, delicioso, no ponto em tempero, com um molho especial no talharim parisiense de pousar nos Champs Élysées.

Pareceu-me um pouco frio a refrigeração, mas, como o local é frequentado por muitos executivos em ternos e pompas justifica-se.

Meu caro, minha nobre leitora, se aindas não conheces o Restaurante Casa do Comércio chegou a sua vez.

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Restaurante Casa do Comércio

Prédio da Fecomércio

Av Tancredo Neves, 1109

Salvador - Bahia

Fone 71.3186.4000

Bufett completo R$56,00

Bohemia long neck R$6,00

Aceita todos os cartões

Estacionamento na área interna

(acesso pela Alceu Amoroso Lima)

Não há manobrista

Bar para happy-hour primoroso

Classificação 4 DONS

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