Costela à moda australiana foi o que Dom Franquito degustou no Outback

Costela de porco defumada e grelhada regrada com molho Barbecue

Uma costelinha de porco sempre tem um lugar à mesa. Quando essa costela é defumada e grelhada o lugar passa a ser especial. E quando adiciona-se a esse farnel um malbec da terra de Gardel, como fez a señora Bião de Jesus ao me convidar para acepipes iniciais no Outback, então fica melhor ainda.

O Outback Steakhouse é uma cadeia de restaurantes norte-americana de casual dining, com sede em Tampa, na Flórida, e com mais de oitocentas unidades espalhadas por 22 países, nas Américas, Europa, Ásia e Austrália.É especializada em carne bovina, além de outros pratos da culinária australiana, especialmente da região do Outback. Daí o nome fantasia.

Casual dining nada mais é do que um restaurante informal com ambiente descontraido, participativo, e além da rede Outback existem outras no mundo como a Applebees e a TGI Fridy's.

Outback é a designação pela qual o interior desértico australiano é conhecido. A região cobre boa parte do país, embora não haja nenhuma demarcação ou bordas oficiais indicando onde este começa e termina.

Apesar de a agricultura ser praticamente inexistente e praticada apenas em regiões periféricas, como no Cinturão do trigo (Wheat Belt, em inglês), no sudoeste, a região traz imensa riqueza à Austrália através das enormes reservas de minérios lá encontradas, de onde são extraídos ferro, alumínio, urânio, e em menor extensão, ouro, chumbo, níquel e zinco.

Talvez por essa caracteística da região australiana de solo avermelhado como no Parque Nacional de Urulu o interior dos restaurantes Outback tenha esse tom avermelhado, corante.

Yo e la señora Bião fomos atendido no casual dining do Shopping Barra pela garçonete Flávia, bien casual, jovencita, alegre, quase uma chiquilina, que nos ofereceu a cortesia da casa o pão australiano.

La señora Bião que frequenta o local de outras datas solicitou el ranchito salad de entrada enquanto Flávia providenciava a seguir a Ribs on the Barbie, prato favorito da casa - a costela de porco defumada e grelhada, regada com o delicioso molho Barbecue, servida com fritas e Cinnamon Apples.

Então, para acompanhar, Flávia recomendou - e foi aceito - um Portillo Malbec argentino acessível de taninos redondos e aveludados e aroma caracteristico de uvas da Bodega Salentei safra 2013.

Ora, direis que foram pedidas de bom paladar.

A señora Bião diria que estava também uma uva. Belíssima, casual como recomenda a casa.

Alguns dos meus (minhas) leitores (ras) torcem o nariz quando comento sobre restaurantes situados em shoppings. Bobagem. Os shoppings em Salvador e outras cidades fazem parte da paisagem e não tem como se escapar deles.

Além disso, hoy, estão nos shoppings alguns dos bons restaurantes da capital baiana, independentes dos modelos orgânicos e comida a quilo, e são os locais mais seguros da city.

De repente, mesa ao lado com grande familia os seus integrantes cantam parabéns pra você a uma das pessoas, e nós também aplaudimos e cantamos. Faz parte do casual dining essa integração.

O pão australiano - la cortesia - estava delicioso assim como a salada.

O vino la señora Bião deu a nota destacando que, de fato era aveludado, descia suava e quando Flávia trouxe o principal, a ribs, nossa! nossos olhos se enxegram de alegria.

Costelitas se comem uma a uma, vagarosamente. Una costelita e uno gole de vino.

Que maravilha. C'est la vie.

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Restaurante Outback

Shopping Barra, Salvador, Bahia

Avenida Centenário, 2992

Telefone:(71) 3037-0138

Tem espera especialmente nos finais de semana

Abre de 12h às 15h; das 17h às 23h30min

Estacionamento gratuito no shopping

El ranchito salad R$20,75

Ribs on the Barbie R$49,90

Portillo Malbec R$55,00

Aceita todos os cartões

Classificação 3 DONS

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